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真人赌钱:一根鸭脖引燃千亿大战:绝味周黑鸭煌上煌谁是赢家?

时间:2021/5/2 18:53:24  作者:  来源:  查看:3  评论:0
内容摘要:  近年来,鸭脖成为风靡街头的美食,下班回家喝点啤酒配鸭脖,已经成为许多城市年轻人的新生活方式。  在这一风潮下,鸭脖引燃了上千亿的卤味市场,也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似,他们也被称为“鸭脖三兄弟”。  日前,三家公司陆续发布2020年财报,去年...
  近年来,鸭脖成为风靡街头的美食,下班回家喝点啤酒配鸭脖,已经成为许多城市年轻人的新生活方式。

  在这一风潮下,鸭脖引燃了上千亿的卤味市场,也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似,他们也被称为“鸭脖三兄弟”。

  日前,三家公司陆续发布2020年财报,去年比拼结果得以揭晓,绝味食品继续稳坐冠军宝座,周黑鸭因营收净利不敌煌上煌被后者反超。

  不过业内人士认为,目前行业市场容量巨大、集中度较低,区域品牌崛起、新生力量亦不容小觑,绝对的“王者”并未出现,新一轮比拼已经上演。

  周黑鸭地位被动摇

  近日,“鸭脖三兄弟”陆续发布2020年年报。

  从年报数据来看,2020年绝味食品、周黑鸭、煌上煌全年营收分别为52.76亿元、21.82亿元和24.36亿元,净利分别为7.01亿元、1.51亿元、2.82亿元。

  其中,煌上煌的业绩可谓最为“亮眼”。公司在2020年实现营收净利双增长,增长幅度分别是15.09%和28.04%。更重要的是,在过去的一年,煌上煌业绩首度超越周黑鸭,首度跃升行业第二位。

  而地处武汉的周黑鸭,在去年疫情暴发后,一度关闭1000家门店,华中生产中心更是暂停生产活动长达49天,因此营收和净利双双下滑。

  从整体规模的维度来看,绝味食品无论是营收还是净利润,相对其他两家都继续保持着“一骑绝尘”的态势。不过相较于往年,绝味食品净利润同比下降12.46%,这也是其2017年上市以来首次业绩负增长。

  三巨头业绩出现分化的背后,则是门店数量上的巨大差距。

  数据显示,截至2020年年底,绝味食品、煌上煌、周黑鸭的门店数量分别是12399家、4627家、1755家。

  和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,之所以门店数量差距如此巨大,与周黑鸭坚持直营模式分不开。

  在周黑鸭看来,无法掌握的加盟店潜藏着食品安全问题,而这是食品行业的最大危机,因此在2019年8月之前一直坚持直营。

  然而如同硬币的正反面,直营模式也存在着诸多难以克服的劣势。在文志宏看来,直营模式下,虽然门店收入都归自己,但店面所有的费用都要自行承担,这也导致周黑鸭的经营费用率持续上行。资料显示,周黑鸭的销售费用率从2014年的20.73%上升至2019年的35.56%。

  受自有资金制约,周黑鸭的门店扩张速度完全无法和绝味与煌上煌相比。2017-2019年三年间,绝味保持着每年1000家左右的门店扩张速度,煌上煌每年扩张200-400家门店。而周黑鸭每年仅扩张100-200家,在2019年仅扩张13家。

  周黑鸭在逐渐改变其直营模式的短板。2019年8月,周黑鸭在中期报告中首次正式提出将利用特许经营模式。2019年11月,周黑鸭与铭和食品完成首批特许经营商签约,周黑鸭开启了加盟模式。

  周黑鸭方面告诉中国新闻周刊,虽然有疫情影响,但公司仍然在2020年收到超过29000份特许经营的申请,全年开店数接近600家,超越公司既定目标。目前直营+特许已进驻全国25个省,151个城市。

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